Guia de Frutas e Legumes de Inverno
Com o começo do novo ano, chega a oportunidade perfeita para materializar as suas resoluções para 2020. Aqui está um guia simples de produtos sazonais de inverno.
As alegrias dos produtos da estação fria
Há muitas frutas e legumes deliciosos que só estão disponíveis nos meses de inverno. De que está à espera para experimentar? O sabor natural e a maturação estão no seu melhor quando comidos na época, da forma que a natureza os criou 😉
Comer frutas e legumes da época também nos torna mais ligados com os ritmos e ciclos da natureza, redescobrindo a beleza e a singularidade de cada alimento.
Os frescos de janeiro:
Com a azáfama do Natal que já ficou para trás, é hora de olhar para o ano que vem, começando com maravilhoso tubérculos e perfumados citrinos.
- Os legumes sazonais de janeiro: beterraba, couve pak choy, couves de bruxelas, couve, cenoura, aipo, couve, alho francês, cogumelos, cebola, batata.
- As frutas sazonais de janeiro: maçãs, toranjas, laranjas, tangerinas.
Dica do chef: Transforme as suas maçãs num delicioso molho para servir com assados de inverno ou com uma taça de apetitosas papas de aveia ao pequeno-almoço. Também pode atrever-se com a uma deliciosa salada de beterraba e esparguete de maçã.
Os produtos frescos de fevereiro:
Fevereiro é o mês do amor. Aqueça o coração do seu amor com comida de dar água na boca, como uma sopa de cebola francesa, couve pak choi salteada, e muito mais.
- Os vegetais sazonais de fevereiro: beterraba, couve pak choy, couve-de-bruxelas, repolho, cenoura, aipo, couve, alho francês, cogumelos, cebola, batata.
- Fruta da época do mês de fevereiro: maçãs, toranjas, laranjas, tangerinas.
Dica do chef: Use maçãs e couve numa salada de couve, ou adicione outros ingredientes sazonais para um prato muito colorido con beterraba, couve roxa e gengibre.
Os produtos frescos de março:
O Inverno está a chegar ao fim. Pode passar o Inverno inteiro a comer exclusivamente produtos da época? Nós achamos que sim!
- Os vegetais da estação: beterraba, couve pak choy, cenouras, couve-flor, aipo, alho-francês, cogumelos, cebolas, batatas, espinafres.
- Fruta da época de março: maçãs, toranjas, laranjas, tangerinas.
Dica do chef: Sente-se em baixo este mês? Dê um reforço ao seu corpo com um “shot” de frutas e legumes da época. Também pode utilizar os frescos de março para receitas delicosas com salmão e espinafres.
Guia de harmonização de temperos e alimentos de inverno
Acrescente algum sabor fresco e aromas tentadores aos seus pratos de Inverno. Aqui está um guia rápido:
- Cebolinho: Use em saladas e molhos ou com legumes.
- Hortelã pimenta: Usar em chás, sopas e saladas.
- Alecrim: Usar com carne, especialmente cordeiro.
- Orégãos: Uso em molhos, especialmente na cozinha italiana.
- Tomilho: Usar com peixe e aves.
Dica Verde: Cultivar e consumir ervas aromáticas é uma óptima forma de diversificar a sua cozinha de uma forma acessível e amiga do ambiente.
#NoTimeToWaste
Dicas e truques para fazer picles
Chegou a hora de apanhar os pimentos, beterrabas, cenouras e outros produtos da estação fria como um profissional com essas dicas de sabor e combinações:
- Faça a melhor salmoura: Vinagre branco, cidra de maçã, vinho branco e vinagre de arroz, tudo funciona bem. Também pode usar estes vinagres sozinhos ou combinados.
- Crie sabores fabulosos: Use ervas frescas como funcho, tomilho, orégãos e alecrim. Se não encontrar as ervas frescas, também pode usar ervas secas como manjerona, orégãos e tomilho na sua receita de picles.
- Etiquete tudo: etiquete tudo e ponha sempre a data nos frascos para poder acompanhar a vida útil dos alimentos e evitar desperdício.
Armazenamento inteligente: Organização do firgorífico.
Agora que já tem a sua lista de produtos, pense bem na melhor forma de armazenar as suas frutas e legumes no frigorífico. A utilização da gama VentSmart evita a contaminação cruzada, promove uma boa ventilação e mantém o seu produto fresco.
Dica verde: Para desfrutar de todos os sabores, tire as frutas e legumes do frigorífico cerca de 20 minutos antes de os comer.
Abrace a sua resolução de viver de forma mais verde em 2020, tratando-se a si próprio ou aos seus entes queridos com presentes que lhe retribuem saúde. A nossa linha Recycline é criada a partir de plástico reciclado e inclui um Dispensador para Papel de Cozinha, um Suporte para Garrafas e Latas e um Limpa Vidros.
A disponibilidade de produtos sazonais pode variar localmente. Para um estilo de vida #NoTimeToWaste, pergunte na sua mercearia/restaurante local sobre a origem dos produtos.
Fontes:
1. Website: damngoodrecipes.com Link: http://www.damngoodrecipes.com/seasonal/8.html Last accessed: 28/11/2019
