Passos de preparação

1. Começar pelo creme de baunilha. Utilizar o Shaker 350 ml para medir o leite, adicionar a baunilha em pó e agitar bem.  
2. Colocar a mistura no Bule Microcook 1L e levar ao micro-ondas a 600 watts durante 4 minutos, mexendo a cada minuto. Manter tapado e fora do micro-ondas para que arrefeça antes de rechear os éclairs. 
3. Preparar a massa, colocando uma panela com água, sal, açúcar e manteiga a lume forte. Reduzir para lume médio e adicionar a farinha peneirada, mexendo contínuamente para não criar grumos. Juntar finalmente os ovos, um a um, mexendo bem com a Colher de Cozinha até obter uma massa ligeiramente pegajosa e transferir para uma Batedeira. Deixar arrefecer. 
4. Pré-aquecer o forno a 210ºC, com calor em cima e em baixo, retirando previamente a grade.
5. Preparar o M Press, equipado com o cilindro triplo, e bloquear a saída com a espátula. Cobrir a guia com papel vegetal, dobrando bem na parte inferior para não sair, e posicionar por baixo dos cilindros. 
6. Introduzir a massa na base do M Press utilizar a prensa para fazer a massa deslizar pela guia. Utilizar as linhas da guia para cortar a massa em éclairs uniformes. 
7. Colocar a Toalha de Silicone com Rebordo sobre a grade do forno fria. Colocar a guia do M Press sobre a toalha e puxar com cuidado, para que o papel vegetal fique com os éclairs por cima. 
8. Levar ao forno durante 20 minutos, ou até ficarem dourados. Deixar arrefecer totalmente.
9. Colocar o creme de baunilha no Saco de Pastelaria. Cortar os éclairs na transversal e rechear com o creme. Opcionalmente, pode decorar o topo com mais creme e adicionar algumas flores comestíveis.