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Bolas Fofas de Batata e Massa Choux

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tempo total
25 min
Dificuldade
fácil
Tempo de preparação
25 min

Passos de preparação

  1. Lave bem as batatas mantendo a casca. Coloque no Microcook 2.25L com água, tape e leve ao micro-ondas durante 15 minutos a 900W.  Escorra e descasque as batatas ainda quentes e utilize o Pisa Batatas para as esmagar. Reserve e deixe arrefecer. 
  2. Prepare a massa Choux. Numa Panela 4L Universal Cookware coloque a água a ferver suavemente e adicione a manteiga para que derreta. Assim que ferver, retire do fogo e adicione a farinha multiusos, mexendo até que a massa fique bem grossa. Quebre um ovo e espalhe sobre a massa para que fique com um aspeto liso e brilhante. 
    Misture bem a massa, junte de seguida o outro ovo, aguarde mais uns instantes e mexa novamente. 
    Deixe arrefecer.
  3. Pré-aqueça o forno a 210ºC, retirando previamente a grade.
  4. Misture a gema de ovo com o puré de batata já frio e adicione a massa Choux. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
  5. Coloque a massa no M-Press equipado com os cilindros largos. Coloque a guia por baixo e utilize a prensa para fazer deslizar a massa sobre esta. Utilize a espátula para cortar a massa em 16 bolas uniformes. 
  6. Coloque a Toalha de Silicone com Rebordo sobre a grade do forno fria e disponha as bolas de massa sobre este. Leve ao forno durante 20 minutos até ficarem douradas. Deixe repousar 5 minutos e sirva.
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Ingredientes

Para 4 pessoas

    Para a massa Choux

    • 500 g de batatas
    • 50 ml de água

    Para o recheio

    • 150 ml de água
    • 85 g de manteiga sem sal
    • 70 g de farinha multiusos
    • 2 ovos (tamanho M)
    • 1 gema de ovo

    Para temperar

    • Sal q.b.
    • Pimenta moída q.b.
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